ΤΟ O/PURIST ΓΕΝΝΗΘΗΚΕ ΤΟ 2020.
ΠΟΤΕ ΓΕΝΝΗΘΗΚΑΤΕ ΕΣΕΙΣ;

This site uses cookies. Cookie Policy. I agree to the terms of use, and the privacy policy. This information will not be used for marketing purposes.

ΓΙΑ ΝΑ ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΕΠΙΣΚΕΥΘΕΙΤΕ RESPONSIBLEDRINKING.EU

Photo by Yanis Lefakis
scroll
down

Cocktails

Ανακαλύψτε τα 10 O/PURIST signature cocktails που δημιούργησε η ομάδα.

La Vie en Rose

Χρήστος Χουσέας

  • 20ml O/PURIST
  • 30ml grapefruit oleo saccharum
  • 20ml vodka infused grapefruit, roses and herbs
  • 3ml Campari
  • Method: Shake
  • Glass: Double Old Fashioned
  • Garnish: Grapefruit peel

La Vie en Rose

  Χρήστος Χουσέας

  • 20ml O/PURIST
  • 30ml grapefruit oleo saccharum
  • 20ml vodka infused grapefruit, roses and herbs
  • 3ml Campari

  Χρήστος Χουσέας

  • Method: Shake
  • Glass: Double Old Fashioned
  • Garnish: Grapefruit peel

  Χρήστος Χουσέας

Big Fat Greek Mary

Αλέξανδρος Γκικόπουλος

  • 40ml O/PURIST
  • 10ml lemon juice
  • Tomato Mix (49,2gr concentrated tomato juice, 33,7gr Cherry tomatoes, 50ml tomato juice, 10ml raspberries)
  • Spicy Mix (2,8gr salt, 1,2ml Tabasco, 0,1ml Cholula Red, 0,2gr White Pepper, 0,03gr Sechuan Pepper, 0,7gr Black Pepper, 3,5ml worcestershire sause, 0,02gr smoked paprika, 5ml Ruby Port, 0,7gr Coriander Twig, 2,5gr Celery Twig, 0,85gr Celery Salt, 0,71ml Lemon Juice, 0,71ml Orange Juice. Blend all ingredients)
  • 5 drops celery bitters
  • Method: Throwing
  • Glass: Highball
  • Garnish: Celery Stick, lemon peel

Big Fat Greek Mary

  Αλέξανδρος Γκικόπουλος

  • 40ml O/PURIST
  • 10ml lemon juice
  • Tomato Mix (49,2gr concentrated tomato juice, 33,7gr Cherry tomatoes, 50ml tomato juice, 10ml raspberries)
  • Spicy Mix (2,8gr salt, 1,2ml Tabasco, 0,1ml Cholula Red, 0,2gr White Pepper, 0,03gr Sechuan Pepper, 0,7gr Black Pepper, 3,5ml worcestershire sause, 0,02gr smoked paprika, 5ml Ruby Port, 0,7gr Coriander Twig, 2,5gr Celery Twig, 0,85gr Celery Salt, 0,71ml Lemon Juice, 0,71ml Orange Juice. Blend all ingredients)
  • 5 drops celery bitters

  Αλέξανδρος Γκικόπουλος

  • Method: Throwing
  • Glass: Highball
  • Garnish: Celery Stick, lemon peel

  Αλέξανδρος Γκικόπουλος

French 75

Νίκος Ταχμάζης

  • Take the peels of 1 lemon, 1 bergamot and 1 clementine
  • 200gr sugar
  • 200gr O/PURIST
  • Top up with champagne
  • Method: Sous Vide for 45 minutes in to 50oC (if you don’t have sous vide add them in a kitchen preserving jar and let them rest for 4 days in room temperature). Add 35ml in a cold coupette glass and top up with champagne.
  • Glass: Coupette
  • Garnish: No garnish

French 75

  Νίκος Ταχμάζης

  • Take the peels of 1 lemon, 1 bergamot and 1 clementine
  • 200gr sugar
  • 200gr O/PURIST
  • Top up with champagne

  Νίκος Ταχμάζης

  • Method: Sous Vide for 45 minutes in to 50oC (if you don’t have sous vide add them in a kitchen preserving jar and let them rest for 4 days in room temperature). Add 35ml in a cold coupette glass and top up with champagne.
  • Glass: Coupette
  • Garnish: No garnish

  Νίκος Ταχμάζης

Ramos Greek Fizz

Άρης Μακρής

  • 60ml O/PURIST
  • 15ml lemon juice
  • 15ml lime juice
  • 15ml simple syrup
  • 15ml mastiha liqueur
  • 20ml egg white
  • 2 spoons Greek yogurt
  • Top up soda water
  • Method: Shake. Top up with soda water after serving
  • Glass: Collins
  • Garnish: lemon peel

Ramos Greek Fizz

  Άρης Μακρής

  • 60ml O/PURIST
  • 15ml lemon juice
  • 15ml lime juice
  • 15ml simple syrup
  • 15ml mastiha liqueur
  • 20ml egg white
  • 2 spoons Greek yogurt
  • Top up soda water

  Άρης Μακρής

  • Method: Shake. Top up with soda water after serving
  • Glass: Collins
  • Garnish: lemon peel

  Άρης Μακρής

Ιδέες και πρακτικές για sustainability στο bar σας.

  • Προτιμήστε επαναχρησιμοποιούμενα καλαμάκια
    ( καλαμάκια ανοξείδωτα, από σιτάρι, χαρτί, μπαμπού) ή ακόμα καλύτερα, καταργείστε τα καλαμάκια.
  • Ξανασκεφτείτε πώς χρησιμοποιείτε τον πάγο.
    Επιλέξτε να φτιάχνετε τα cocktail από πριν και να τα κρυώνετε μέσα σε μπουκάλια. Μειώστε την ποσότητα των ποτών που παγώνετε στο shaker με χρήση πάγου. Χρησιμοποιείτε τον πάγο μόνο φρέσκο, στο ποτήρι.
  • Χρησιμοποιείστε menu που έχουν ως θέμα και προβάλλουν το sustainability.
  • Μειώστε τις πλαστικές συσκευασίες.
    Για παράδειγμα, συνεννοηθείτε να παραλαμβάνετε τα φρούτα χύμα.
  • Μειώστε τη χρήση χαρτοπετσέτας στο σερβίρισμα του ποτού ή ακόμα καλύτερα, αντικαταστήστε τη με σουβέρ από φελλό.
  • Μειώστε τον αριθμό των cocktail που σερβίρετε σε ποτήρια Martini.
    Η χρήση πιο στενών ποτηριών, όπως τα Collins και τα Ηighballs βοηθά στην καλύτερη αξιοποίηση του χώρου των πλυντηρίων ποτηριών και έτσι μειώνεται η κατανάλωση νερού.
  • Αποφύγετε τη χρήση αναλώσιμων διακοσμητικών στοιχείων στα cocktails ( πλαστικές μαϊμούδες, ομπρελίτσες κτλ.).
  • Δημιουργείστε sustainable cocktails:
    Αξιοποιείστε ό,τι περισσεύει από τη δημιουργία cocktail για να φτιάξετε νέα. Ο απώτερος στόχος είναι να μην πετιέται τίποτα. Πχ αν σε ένα cocktail αξιοποιείται ο χυμός από Lime, η φλούδα μπορεί να αξιοποιηθεί για τον αρωματισμό ενός άλλου cocktail ή την παρασκευή ενός σιροπιού.
  • Αναζητήστε τα καλύτερα υλικά που μπορεί να προσφέρει ο τόπος μας και χρησιμοποιείτε μόνο εποχιακά φρούτα.
    Αξιολογείστε τον τόπο προέλευσης των προϊόντων και των ποτών που έχετε στο bar σας, τον τρόπο παραγωγής τους και μεταφοράς τους. Επιλέξτε προϊόντα που δεν απαιτούν μεταφορά από πολύ μακρινούς τόπους, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση του περιβαλλοντικού σας αποτυπώματος.
  • Χρησιμοποιείτε επαναχρησιμοποιούμενα ποτήρια για τα cocktails που δίνετε take away.
    Πχ κέλυφος καρύδας.
  • Ανακυκλώστε ό,τι μπορεί να ανακυκλωθεί.

Δώστε το θετικό παράδειγμα. Γίνετε κομμάτι της εξέλιξης.