Authentic & Greek

Το τσίπουρο είναι ένα ποτό Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης, πιστοποιημένο από την Ε.Ε.
Ένα υψηλής ποιότητας, ιστορικό απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής, με μεγάλη επίδραση στις τοπικές κοινότητες.

Το O/PURIST είναι ένα νέο, σύγχρονο τσίπουρο που κρατά τις ρίζες του στην παράδοση ενώ ταυτόχρονα φιλοδοξεί να κερδίσει μια θέση στα bar ανά τον κόσμο.

Η παραγωγή του τσίπουρου είναι στενά συνδεδεμένη με την ελληνική ύπαιθρο και τις τοπικές οικονομίες. Για αιώνες, ενίσχυε το εισόδημα των αμπελοκαλλιεργητών υποστηρίζοντας οικονομικά εκατοντάδες οικογένειες και αποτρέποντας την εσωτερική μετανάστευση.

Το O/PURIST παράγεται στο Αποσταγματοποιείο της Οικογένειας Βασδαβάνου στον Τύρναβο, στη Θεσσαλία και υποστηρίζει με τη δραστηριότητά του ένα ευρύ φάσμα τοπικών επαγγελματιών: από αγρότες και εργάτες μέχρι προμηθευτές υλικών συσκευασίας, μεταφορείς και τοπικές δημόσιες υπηρεσίες.

Ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα ενός αποστάγματος είναι η ποιότητα των συστατικών του.
Το τσίπουρο O/PURIST χρησιμοποιεί στη συνταγή του στέμφυλα από τις εξαιρετικές ποικιλίες σταφυλιού: Μαλαγουζιά, Ροδίτης, Ugni Blanc.
Οι ελληνικές ποικιλίες Μαλαγουζιά και Ροδίτης δίνουν ένα βοτανικό, ανθικό χαρακτήρα στο απόσταγμα ενώ το Ελληνικό terroir με τα εγγενή χαρακτηριστικά του, προσδίδει στο ugni blanc ιδιαίτερη ταυτότητα.

Το Αποσταγματοποιείο της οικογένειας Βασδαβάνου, όπου παράγεται το O/PURIST, βρίσκεται σε μία περιοχή με μακρά παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια (Τύρναβος). Η οικογένεια διατηρεί στενές και σταθερές συνεργασίες με επιλεγμένους τοπικούς αμπελοκαλλιεργητές για να εξασφαλίσει την ποιότητα των σταφυλιών που προμηθεύεται κάθε χρόνο για την παραγωγή του. Τα σταφύλια συλλέγονται με τα χέρια και μεταφέρονται προσεκτικά σε τελάρα, στο μικρότερο δυνατό χρόνο.

Το τσίπουρο O/PURIST είναι ένα απόσταγμα, στενά συνδεδεμένο με την ελληνική φύση, τη γη, τα σταφύλια, τα ελληνικά αρωματικά βότανα, τα φρούτα και τα μπαχαρικά.
Αποτελεί έκφραση του ηθικού, ζεστού και ανοιχτού χαρακτήρα των ανθρώπων της ελληνικής επαρχίας που πάντα επιδιώκουν την τελειότητα με σκληρή δουλειά, επιμονή και πάθος.
Η γνώση, η φροντίδα και η αγάπη των ανθρώπων που επιμελούνται την παραγωγή του, οδηγούν στη δημιουργία ενός αποστάγματος υψηλής ποιότητας.

Στο Αποστακτήριο της οικογένειας Βασδαβάνου, όπου παράγεται το O/PURIST, η παράδοση στην απόσταξη μετρά 3 γενεές και η γνώση μεταφέρεται από τον πατέρα στο γιο.
Επιπλέον, ο σύγχρονος εξοπλισμός που διαθέτει, διασφαλίζει την υψηλή ποιότητα του προϊόντος. Τα υπερσύγχρονα μέσα για την παραλαβή των σταφυλιών βοηθούν ώστε να παραμένουν άθικτα κατά τη μεταφορά τους, η οποία συντελείται με ασφάλεια, φροντίδα και προσοχή στον ελάχιστο δυνατό χρόνο.

To O/PURIST εκφράζει την αυθεντικότητα και τη μεγάλη πολιτιστική κληρονομιά του τσίπουρου, του δημοφιλούς, ιστορικού, τοπικού αυτού ποτού, ενώ παράλληλα δίνει μια νέα διάσταση στη γεύση και τον τρόπο κατανάλωσής του.
Το τσίπουρο, παραδοσιακά, καταναλώνεται γύρω από ένα τραπέζι με μεζέδες. Είναι το ποτό που ενώνει τις παρέες και είναι στενά συνδεδεμένο με τον ελληνικό τρόπο ζωής και διασκέδασης. Παράλληλα, είθισται να προσφέρεται ως καλωσόρισμα στους επισκέπτες και έχει γίνει συνώνυμο της ελληνικής φιλοξενίας.
Η μακρά ιστορία του τσίπουρου ξεκινά γύρω στα 500 π.Χ. , όπου και συναντάμε την πρώτη αναφορά σε απόσταγμα στεμφύλων με τον όρο «τρίμμα». Η παραγωγή του εξελίσσεται κατά τη διάρκεια του 14ου αιώνα από Έλληνες, Ορθόδοξους μοναχούς στο Όρος Άθως στη Μακεδονία. Η τέχνη στη συνέχεια μεταλαμπαδεύεται στους αμπελοκαλλιεργητές σε όλη την επικράτεια.
Με το πέρασμα των αιώνων, το τσίπουρο έχει εξελιχθεί, από ένα χειροποίητο, σπιτικής παραγωγής ποτό, σε ένα spirit διεθνών προδιαγραφών, που παρέμεινε όμως πιστό στον παραδοσιακό του χαρακτήρα.
Το τσίπουρο O/PURIST φτιάχτηκε για να μεταφέρει τις αξίες του τοπικού αυτού αποστάγματος στα bar σε όλο τον κόσμο.